Hvem er Mosgaard Whisky

Mosgaard Whisky er smukt indrettet i dejlige omgivelser på Sydfyn, i et flot og idyllisk nedlagt landbrug med udsigt til æbleplantager og Langelandssundet fra vores lokaler. Destilleriet blev etableret i 2015 af Jes og Gitte Mosgaard, der fortsat driver virksomheden.

Destilleriet er et mikrodestilleri, med processer og håndværksmetoder der har afsæt i den skotske whisky tradition.

Tilbage i 2015 kom de første Mosgaard produkter på markedet, herunder en række gins og young malts. Sidenhen er produktporteføljen udvidet med en fast serie af single malt Whisky og skiftende single casks.

Mosgaard whisky er vækstet organisk siden etableringen, og i de senere år er der åbnet nye markeder i både Europa og Asien. Derudover er der med stolthed solgt fade til Scotch Malt Whisky Society og indgået en produktionsaftale med Berry Brothers and Rudd.

Internationale priser og anerkendelse

Det er med stor ydmyghed at Mosgaard Whisky over årene har modtaget store internationale priser og anerkendelse. Herunder listes nogle af de nyere resultater.

2024 Jim Murrays Whisky Bible - Best European Single Malt Whisky - 5th Best Whisky in the World for Peated Bourbon Cask

2023 Jim Murrays Whisky Bible - Best European Single Cask for "Black Peat"

2023 Jim Murrays Whisky Bible - Liquid Gold Award for Palo Cortado

2023 World Whisky Awards - Best Danish Single Malt for Palo Cortado

2022 - World Spirits Awards - guld til Peated Bourbon, IWSC Guld til Port Cask

2021 - World Whisky Awards - Best Danish Single Malt for Pedro Ximenez

2020 - World Whisky Awards - Guld til Oloroso og Pedro Ximenez

2019 – New Spirit, Liquid Gold 94,5 point, Jim Murrays Whisky Bible, den højest bedømte New Spirit nogen sinde....

Produktionen

Mosgaard Whisky er drevet med en passion for håndværk, og at designe og optimere processer. Over årene har vi forfinet produktion, effektivitet og ikke mindst kvalitet. Til trods for at vi i dag har opnået både høj effektivitet og international anerkendelse ved store konkurrencer, søger vi fortsat mulighederne for at forbedre vores start og slut produkt. En af måderne vi holder os opdaterede på, er at orientere os i videnskabelige artikler og debatter indenfor industrien. En anden måde vi forsøger at opnå det på, er at være transparente og åbne om vores produktionsmetoder. I vores blog, har vi derfor skrevet dybdegående om de forskellige led i produktionen af whisky. 

Design af Mosgaard Whisky

Destilleriet er specielt designet af Mosgaard Whisky og håndlavet af dygtige håndværkere i Portugal. Tusindvis af hammerslag er blevet slået for at ramme præcis den facon vi har ønsket, så vi opnår den specifikke smagsprofil, der kendetegner vores produkter.

Under produktionsprocessen giver vi os god tid – både til mæskning for at få den rigtige smag ud af bygmalten, men også til gæringsprocessen hvor vi bruger dobbelt så lang tid til gæringen som der typisk bruges på Skotske destillerier. Det indebærer flere frugtige smagsstoffer fra gærcellerne, der har ro til at udvikle sig og omdanne sukkerstoffer til alkohol i den rå bryg.

Efter brygningen destilleres to gange – begge gange langsomt for at sikre den reneste ”new spirit” som slutprodukt. Et produkt, der allerede har smagen og renheden, der kendetegner vores færdige Whisky, og smager sødt af malt med noter af bl.a. fersken og æbler.

Vores whisky modnes på forskellige typer egetræsfade, hvoraf de fleste har historie fra tidligere brug. Fadene specialbygges efter vores anvisninger, det gælder størrelse, indvendig brænding, seasoning, osv. Vi har en særlig passion for sherry modnet whisky, hvoraf vi bruger Olorose, Pedro Ximenez, Moscatel, Manzanilla, Amontillado og Palo Cortado. Foruden sherry fade modnes Mosgaard Whisky på Bourbon, Virgin Oak, Port og Madeira. 

Mosgaard Gin

Vi har også en passion for gin, og har derfor udviklet vores helt egne kedler til at kunne skabe vores fortolkning af en naturlig og smagsfuld gin. Vores gin er destilleret på en hybrid dampinfusions kedel som er designet af Mosgaard Whisky. Gin destilleres med et mix af økologiske enebær, botanicals og citrusfrugter. Under destillering rammer alkoholdampene de valgte botanicals og udtrækker nænsomt smags- og aromastoffer. Vi bruger udelukkende friske citrusfrugter for at de fine noter er så naturlige som muligt.