Økologisk Single Malt Whisky 50 CL / 56,1% ABV

Mosgard Cask Experiment Series #3 er tredje release i serien af i alt 4 eksperimenterende whiskyer fra Mosgaard.

Cask Experiment serien er Mosgaards eksperimentelle serie hvor vi arbejder med forskellige måder at lave whisky på som ikke er helt traditionelle - og det gælder i den grad også for denne release.

CES #3 er triple lagret - i alt 5 år på forskellige fade. Først på Ex. Bourbon quarter casks i 2,5 år, derefter på Ex. Rioja quarter casks i godt 1 år, og til sidst på Ex. Madeira Boal cask. 

Igen er vi ude i et vildt eksperiment for at hente noter fra de forskellige fade, og balancere smagen fra de fade der ikke kan stå alene. Formodningen i Ex. Bourbon fade giver en dejlig vanilje- og mandel sødme, som er grundlaget inden den anden lagring på Ex. Rioja fade.

Rioja rødvinsfade kan ikke stå alene... Men de giver en dejlig frugtig smag til whiskyen, en lækker vinøsitet og krydrede tanniner, dog får det bragt whiskyen ud af balance, og hele eksperimentet er, at hente disse smagsnoter og finde balancen igen.

For at få whiskyen i balance igen, har den fået en tredje fadlagring på Ex. Madeira fade, som giver en vinøs sødme der fremhæver og balancerer de syrlige og krydrede noter fra Rioja fadene, uden at tage over.

Det færdige resultat efter 3 forskellige fade er en lækker balance, og dybe smagsnoter af vaniljeis, rosiner, ananas, blåbær, kanel, pærer, friske druer med en bagkant af tunge noter af smøragtige paranødder, svampe og fugtig skovbund. 

Der flaskes 380 flasker som alle er nummererede. Whisky'en leveres i en flot håndbygget æske fra Brunshaab papfabrik, hvor det gamle håndværk med at lave kasser holdes i live. På papfabrikken foregår alle processer, fra genbrug af pap og papir der laves om til nyt materiale, som den færdige kasse håndbygges af, en stolt tradition som vi er glade for at kunne bruge igen til CES #3.

Flaskerne sættes til salg torsdag 11/5-2023