Peated / Bourbon Cask 49,2% vol.

Vi er ikke på havnen i Port Ellen – men "det lugter af fisk!" Tidligere aftapninger af denne whisky har høstet international anerkendelse: Europas Bedste Whisky i Jim Murrays Whisky Bible 2024 og verdens 5. bedste whisky samme år. Jim Murray skrev: "Talk about a honey cask. Almost freakishly perfect... " Det er vi naturligvis stolte af – og taknemmelige for.

Denne whisky er lavet på økologisk røgmalt peated til 45ppm med tørv fra Skotland. Rejsen begynder på udvalgte 50L refill fade af stave fra bourbonfade, hvor whiskyen har modnet i næsten 5 år. Fadet giver let vaniljesødme og understøtter både frugtigheden og røgen i destillatet. De få udvalgte, vi bruger i hvert batch, vies her med en anelse whisky fra octaves af ungarsk eg. Denne usædvanlige kombination giver krydrede noter og får røgen til at vibrere og bølge, hvor bourbon-fadene holder den i ro. Det skaber en dybde og kompleksitet, som få peated whiskyer har.

Smag: Tørverøg, tovværk og tang hen over malt og moden frugt.

Dette er en whisky, der fortjener opmærksomhed. Den er nem at drikke, men den åbner sig med lidt tid i glasset, og et par dråber vand kan få den til at vibrere endnu mere. Tag dig tid – den vil belønne din tålmodighed.

NB: Billederne er fra gammel aftapning. Nye billeder følger