Tilbage i 2017 fyldte vi syv fade med vores New Spirit — fade, vi havde fået bygget om af nøje udvalgte 30-40 år gamle Oloroso-sherryfade og tilpasset til 140 liter. De større fade lader os følgewhiskyens udvikling over længere tid end vores sædvanlige quarter casks, hvorved vi kan udgive ét fad om året, fra syv til tretten års alder. Dette er tredje release i serien – og Mosgaards førsteaftapninger med egentlig aldersangivelse. 

Denne er otte år gammel, lagret i ét enkelt Oloroso-fad og aftappet ved fadstyrke. I glasset finder du frisk pære, appelsinskal, valnød, mørk chokolade, sherrysødme og et strejf af tobak, fuldfyldigmed en lang eftersmag. 

At serien holder niveau, er ikke kun vores egen vurdering: 7 Sisters Oloroso Cask blev kåret som kategorivinder i Small Batch Single Malt ved World Whiskies Awards 2025. En anerkendelse, vi er dybt taknemmelige for. 

Syv søstre, syv år i vente. Dette er den tredje – nyd den, mens du venter på de næste.